BOURBON AJÍ
We are sourcing, selecting , roasting and packing, Your Specialty Coffee.
This coffee has been cultivated in Huila at El Viso neighbor farm.
Processed and shipped by Fredy Cordoba.
The coffee was carefully roasted and packed and then brought to your cup.
We hope you will enjoy enough to send us a little feedback.
El café Bourbon Aji comienza con la recolección de las cerezas más maduras. Los productores prefieren las cerezas recolectadas a mano, ya que ayuda a garantizar que solo se cosechen las cerezas de café debidamente maduras. Cuanto más madura esté la cereza, significa que el café resultante tendrá un perfil de sabor más dulce. Luego, las cerezas pasan por una inspección de calidad. Algunos productores tienen la tecnología para poner sus cerezas en una máquina que descifra la calidad de las cerezas. Algunos productores más pequeños hacen que los trabajadores clasifiquen a mano las cerezas recolectadas.
Las cerezas se procesan mediante métodos húmedos o secos.
Los cafés lavados a menudo se describen como «más limpios» y más delicados en la taza (es decir, durante la bebida), de cuerpo más ligero y con una acidez más brillante, mejor definida y notas frutales más brillantes.
Los cafés lavados también se describen como más equilibrados (es decir, sin notas de sabor particularmente fuertes o sesgos).
Los cafés procesados en seco (naturales) tienden a tener más cuerpo, más frutos, más dulces y menos ácidos, aunque en algunos casos la acidez es más pronunciada y más fácil de definir.
The Coffee T+ank Team.
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