Martha Ribero,
Desde pequeña y gracias a las enseñanzas de su padre Marta Rivero conoció el mundo del café y se enamoró de la naturaleza, tanto que después de unos años de viajar decidió regresar a su tierra para dedicar su tiempo a cultivo de café y crear su propia unidad de proceso húmedo. Considero muy importante que el café se procese con cuidado. La gente necesita animarse y acercarse al cultivo de matas para que sea un trabajo divertido y no pesado. Aquí cuando llegué había máquinas comunes que no clasificaban el café, el café "PINTON" (semiverde) estaba mezclado con el café maduro y además las camisas de las máquinas estaban muy dañadas... Pensamos en mejorar la calidad del café y hemos invertido en máquinas que clasifican y nos permiten ofrecer café de mejor calidad, hemos decidido invertir en las soluciones más efectivas.
Así que el café que compras de nuestra finca es un producto de alta selección que ha pasado por un proceso de transformación de alto nivel para obtener preparaciones de café que destacan por sus complejos y atributos en el paladar.
+(57) - 310.200.97.32
Hacienda El Bosque,
Kilometro 8 vía El Socorro - Valle de San José
Vereda Bosque Rivera,
Socorro, Colombia

MODELO DE NEGOCIO
Trading Direct
Detalle de la oferta
El productor :
- Martha et Juan Nicolas
- Café de especialidad, 83+
- Cénicafe 1, Castillo tambo
- Precio por kg 7,5 USD
- Cantidad 17.500Kg
- Entrega 30 días
Coffee T+ank:
- Redacción del contrato de entrega.
- Entrega: puerto marítimo al transportista del cliente.
- Ejecución: Vigilancia, transporte.
- Documentación: Facturas, certificado de origen, franqueo del impuesto del café, certificación de la federación nacional de cafetaleros.
Calidad
Hacienda el Bosque ofrece un café con generosas características organolépticas. El trabajo de la tierra en la finca El Bosque combina tecnología y conciencia en la protección del suelo, el agua y los bosques.
Trabajar con Martha y Nicolas significa trabajar con cafés especiales.
Recomendaciones:
- El excelente café de Santander, en Colombia, es prestigioso y se vende en bolsas de 250 gr o 340 gr mínimo, 8-13 Eur por presentación.
- Nuestro Maestro Tostador conoce muy bien los cafés de la finca El Bosque, podrá brindarte información de cómo perfeccionar tu curva y además entregarte tu café tostado en los contenedores de tu elección o en el café+tanque.
Pagos
80% al momento de la firma del contrato.
El saldo 20% al recibirlo en el puerto marítimo.
El café se entrega en bolsas identificadas:
- Euro, crible 15
- Ugq, crible 14
- Supremo, pantalla 18
Operación
Café verde - kg | 17500 | ||
Bolsas unitarias de 70 kg. | 250 | ||
Precio/kg en USD | 7.5 $ | ||
Valor del café en USD | $131'250.00 | ||
transporte USD | 1 500,00 $ | ||
Unidad de bolsa (yute) | 2.28 $ | ||
Sacs Grainpro a. | 2.85 $ | ||
Contribution caféière Federación, par livre | 0,06 $ | ||
Costo total/envío en dólares | $132'565 |
Estimación
Suponiendo un costo de flete y servicio de Veamos los márgenes de beneficio, a continuación... Lote de tostador de tambor clásico de 25 kg, |
|
Café verde total en kg | 17'500.00 |
Costo de flete por kg | 0,50 $ |
Tarifas de café verde incluidas. | 7,21 $ |
Rendimiento de tostado | 16,00 % |
costo tostado por kg | $8.7 |
Costo del tostador por kg | 0,25 $ |
Costo de energía por kg | 0,10 $ |
Gastos generales del tostador / kg | 0,05 $ |
Café tostado total en kg | 14'700.00 |
Precio sacos 250gr/340gr | 0,20 $ |
El lindo cartón 20 un. bolso par | 0,20 $ |
Total bolsas 250gr unidades | 58'800.00 |
Costo bolsa 250gr | 2,29 $ |
Coste total bolsa de 250gr | $134'628.92 |
Venta bolsas 250gr /8$ u. | $470'400.00 |
Margen de beneficio | 71,38 % |
Total bolsas 250gr 12oz/340gr a. | 43'235.29 |
La bolsa cuesta 340gr. | 3,36 $ |
Costo total bolsas 340 gr | $145'359.26 |
Sacs de vente 340gr/$10 a. | $432'352.94 |
Margen de beneficio | 66,38% |
No incluye impuestos ni tasas de nacionalización.

Logo CUPPING pour le système de notation sensorielle.
Logo d'exportation pour la classification commerciale.
Pour déterminer la qualité du café que nous achetons, voici 2 systèmes bien connus :
1 Classification commerciale
2 Systeme de notation sensorielle
La différence entre les deux est très importante, d'une part la classification commerciale sert aux transactions industrielles tandis que la notation sensorielle sert à reconnaître les attributs et les complexes du café de spécialité.
Ci-dessous nous mettons à votre disposition les différents critères.
Lorsque nous exportons du café, la désignation de qualité commerciale permet un audit immédiat. A la ferme comme chez le client, Le système de notation sensorielle, le cupping, permettent a travers d'un schema et une note, de décrire le niveau sensoriel du café vert (visuel et gustatif)

La note SCA permet:
1/ Proposer des cafés de grande qualité.
2/ Soutenir les caféiculteurs des petites exploitations qui travaillent dans le respect de la tradition de la caféiculture et de la nature.

Très bon
Fragancia y aroma: La fragancia es el olor del café molido seco y el aroma es el olor del café preparado.
Sabor: va desde el aroma y la acidez hasta el regusto percibido conjuntamente por la lengua y la nariz....
Regusto : es el aroma que deja el café en el paladar después de haberlo probado, o escupir si lo ha probado.

Excellent
Acidez : aparece desde el primer sorbo y se caracteriza por un sabor a café vibrante y fresco. Esta acidez es más notoria en cafés con tratamientos lavados.
Cuerpo : es la textura del café en la boca y depende del tipo de cafetera y del sedimento arrastrado por el café molido durante la preparación.
Equilibrio : es la unión de sabor, regusto, acidez y cuerpo.

Exquis
Dulzor : hablamos del sabor pleno y agradable del café con toques de dulzor.
Taza limpia : corresponde a que no aparezcan aspectos negativos desde el primer sorbo hasta el retrogusto.
Uniformidad : comprueba si los elementos característicos de un café se conservan en todas las tazas preparadas.

La calidad del grano se evalúa en estos términos, en función del tamaño del grano.
En Colombia estos términos se utilizan para clasificar el contenido de los sacos destinados a la exportación.

USUAL GOOD QUALITY
UGQ significa buena calidad habitual. Se utiliza para referirse al café cuyos granos son más grandes que la malla 14. La malla 14 mide 5,5 milímetros.

EUROPE
Tipo 'Europa': malla 15 para Francia, España, Italia (Tolerancia: 2,5% de granos entre malla 12 y 15)

SUPREMO
Café vert traité sur maille à perforation circulaire de 17/64" de diamètre avec une tolérance de 5% de grain retenu par la maille 14/64"*

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