¿CÚAL MÉTODO DEBERÍAS USAR?

1. Prepare su estación de trabajo con todos los accesorios para que no tenga que interrumpir la fase de preparación.
2. Dependiendo del método de preparación que va a usar, caliente el agua o el equipo.
3. Pese y muele el café que va a usar para la preparación.
4. Inicie con el remojo (pre-infusión) en métodos de goteo o inmersión. En espresso lo puede hacer si el equipo tiene la opción.
5. Prepare el café según el método.
6. Sirva el café directamente o consérvelo en una tetera bien aislada.
7. ¡Disfrute!
EXTRACCIÓN 
De acuerdo al método de extracción que elijas, cada uno de estos va a producir un sabor de café diferente.
Adelante! Elije el que más te guste!!
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Métodos de Filtrado

Hario V60

Llamado así por su cono de 60°, este es un dispositivo de preparación de vertido/goteo popular. Ofrece un consistencia y una perfil de taza deliciosamente limpio. Es fácil experimentar con parámetros de extracción como temperatura, tamaño de molienda y la relación café agua.

Usa una molienda media a fina y después de dejar que florezca, vierte agua en círculos concéntricos directamente en la cama de café.

Ideal si: deseas una taza limpia, quieres manipular recetas, y no te importa un poco de retos.

Kalita Wave

Kalita Wave es un método de vertido/goteo, como el V60, pero tiene sus diferencias. En primer lugar, tiene un fondo plano con tres pequeños agujeros en él. Esto afecta el flujo de agua, lo que permite acumularse en el fondo antes de gotear. A su vez, esto hace una taza de café más consistente.

Prepáralo como si fuera un V60, incluyendo la molienda media-fina.

Ideal si: quieres verter sobre el café y te gusta la idea de una preparación más consistente.

Chemex

El Chemex es, visualmente hablando, sensacional. De hecho, tienen cluso un lugar en el Museo de Arte Moderno de Nueva York. Es más, a diferencia de muchos otros dispositivos para verter, puede preparar hasta ocho tazas a la vez.

En cuanto al café, lo bueno de este dispositivo son sus filtros. Son más gruesos que el promedio, manteniendo una gran cantidad de aceites fuera de la taza final. Sin embargo, debido a la forma en V profunda del Chemex, puede ser más difícil asegurar la consistencia en la preparación.

Ah, y a diferencia de la mayoría de dispositivos para verter, un Chemex normalmente funciona mejor con una molienda gruesa-media.

Ideal si: valoras el café extremadamente limpio, quieres preparar café para más de una persona a la vez, la consistencia no es su prioridad más alta.

Cafetera

La cafeteras estaban asociadas con café quemado y de baja calidad, café hecho horas antes de servirse. Sin embargo, la actitud ahora está cambiando, y hay una gama cada vez mayor de cafeteras de especialidad que han sido certificadas por la Specialty Coffee Association (SCA). Algunas tiendas de café de especialidad incluso las prefieren por encima de los dispositivos de preparación manuales.

La buena noticia es que las cafeteras de especialidad son fáciles de controlar. A menudo puedes determinar la temperatura al grado más cercano, imitador de pulso de vertido, control de la floración y mucho más. En los de gama alta, incluso se puede establecer una temperatura cambiante a lo largo de la preparación para controlar la extracción.

Ideal si: quieres una preparación consistente que puede servir para varias personas a la vez, y no te importa pagar un poco más por el equipo o perder el ritual de preparación.

Métodos de Inmersión

Clever Dripper

Este método puede parecer más como uno de vertido, pero en realidad es una combinación de filtro e inmersión. Con una válvula en la parte inferior, sumerges completamente las partículas de café molido en agua para que la extracción pueda tener lugar. Luego, cuando estés listo, abres la válvula y el café se filtra. En términos de tamaño de la molienda, será media-gruesa.

Ideal si: Quieres lo mejor de ambos mundos, o realmente valoras la consistencia.

Prensa francesa

Una de las herramientas para hacer café más conocida y simple de todo el mundo, la prensa francesa es a menudo (aunque no siempre) despreciada por los bebedores de especialidad. Sin embargo, algunos trucos simples pueden mejorar el perfil del sabor.

Lo más importante de todo, asegúrate de que después de presionar, decantes el café. Si no lo haces, dejarás la preparación expuesta a las partículas y seguirán extrayéndose. Ya que los compuestos amargos son los últimos a extraerse, puedes terminar con un mal sabor en tu taza de café.

Normalmente se recomienda una molienda gruesa, pero algunas personas logran mejores resultados cuando experimentan con tiempo de inmersión y molienda.

Ideal si: te gusta el cuerpo y un método de preparación simple.

Aeropress

Una innovación ligera, portátil y duradera de Aerobie, Inc., el AeroPress es amado por la gente que hace café en el camino. Ya sea caminando, navegando, o incluso volando en un globo aerostático. Ofrece un buen café de forma rápida.

Puedes esperar una preparación con cuerpo, pero hay un montón de espacio para experimentar. Si bien el AeroPress es fácil para los principiantes, es también el único dispositivo de preparación que tiene su propio campeonato mundial (aparte de la máquina de espresso, por supuesto).

Ideal si: quieres un café en la marcha o una bebida fácil con cuerpo.

Hay dos maneras populares de hacer un AeroPress: invertido y tradicional.

Aeropress Invertido

1. Coloca el émbolo al revés (invertido) en una superficie, luego toma el “tubo” Aeropress y empújalo sobre el sello del émbolo, dejalo 1cm por debajo del émbolo.
2. Añade molienda fresca de café dentro del tubo para que se ubique en el sello del émbolo. Dependiendo de tus preferencias puedes usar desde un tamaño de molienda fina a media.
3. Agrega agua y deja que el café florezca.
4. Agrega el resto del agua y luego agita (opcional, pero se recomienda)
5. Cuando estés listo, agrega la tapa del filtro y enjuaga el papel de filtro. Voltea el Aeropress en tu taza, y presiona.

Aeropress Tradicional

1. Añade la tapa del filtro y el papel de filtro enjuagado al “tubo” de 2. AeroPress, y luego colócalo encima de tu taza.
3. Agrega molienda fresca de café. Dependiendo de tus preferencias puedes usar desde un tamaño de molienda fina a media.
4. Agrega agua y deja que el café florezca.
5. Agrega el resto del agua.
6. Revuelva
7. Inserte el émbolo 1cm, Y luego tire de él para crear succión (esto evitará que el agua se derrame).
Cuando estés listo, presione.

Método espresso y similares

Máquina de Espresso

Por supuesto, preparar café espresso es completamente diferente de los métodos de vertido o inmersión: estás hablando de molienda extra fina, que tienes que aprisionar antes de colocarla en el portafiltro; Una preparación corta en tiempo y dulce; y grandes oportunidades para manipular la receta (dependiendo de la calidad de su máquina).

Ideal si: si realmente amas tu espresso y no te importa el precio.

oster primalate

Cafetera Bialetti Moka

Al igual que la prensa francesa, este dispositivo tradicional tiene una mala reputación – y al igual que la prensa francesa, algunos ajustes simples pueden mejorar su preparación.

Coloca el café finamente molido dentro de la cámara, agrega el agua, y pon dispositivo en el fogón: es realmente simple. Sin embargo, las ollas tradicionales de Moka tienen efecto de quemaduras y cenizas. Para asegurarte de que esto no le suceda a tu café, calienta el agua antes. El uso de la temperatura ambiente o agua fría dejará el café molido en una superficie de metal caliente durante demasiado tiempo.

En cuanto al café, la cafetera Moka está diseñada como un dispositivo para preparar espresso en estufa. No creará tanta presión como una máquina de espresso, sin embargo – la presión es crítica para el espresso – .

Ideal si: quieres un café como espresso sin pagar tanto.

Método Inusuales
(sólo para expertos)

Sifón

Si hay un dispositivo de preparación que te haga sentir como un científico, es el sifón de Vacio. Una mezcla de tecnología de inmersión y filtro, que cuenta con una llama viva, varias cámaras de vidrio, y los poderes de la ciencia. Produce una taza limpia pero con gran cuerpo.

Ideal si: no te importa un trabajo duro, amas el cuerpo y la limpieza de un café, y quieres la un ambiente steampunk.

Ibrik/Cezve

Este dispositivo de preparación único e histórico proviene de Turquía y lo que solía ser el Imperio Otomano. Es conocido por un café de sabor amargo, con un ritual elaborado de preparación, y una molienda muy fina- tan fina que posiblemente tendrás que comprar un molino especial.

Para prepararlo, tienes que comprar un Ibrik/Cezve. Agrega agua y (opcional)azúcar y caliéntalo en una parrilla o arena caliente. Mientras hierve, agrega el café molido. Espera a que hierva y que alcance la parte superior del cezve, de forma rápida apártalo del calor y luego regrésalo nuevamente. Haz esto tres veces, ¡y estarás listo para servirlo!

El resultado es un café tradicional con mucho cuerpo, con las partículas aun dentro – y una demostración que impresionará cualquier invitado o espectador. También oirás que lo llaman café turco.

Ideal si: quieres una experiencia cultural, si te gusta café amargo o dulce, y no te importa el todo el trabajo que tome.
EL INSETTING

EJEMPLO CON EL CAFE ¿QUE ES INSETTING Y CÓMO FUNCIONA? INSETTING — Enseñanza procedente de la IPO (https://www.insettingplatform.com/an-insetting-story/) Los efectos

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