OUR MOUNTAINS OFFER THE BEST OF A COUNTRY
Varietal : Bourbon Rosado
Un metodo que se utiliza en general en la industria para grande cantidades, en nuestro caso son maquinas de 25Kg o la mas grande de 50Kg, queremos poder gestionar la salida de la tostadora para asegurarnos de la homogeneidad de los granos de cafe. El ojo y las manos son los mejores detectores de defectos.Siendo el Cafe un grano muy alterable, se contamina muy facilemente, es mejor descartar los granos malos y guardar el cafe tostado en la coffee t+ank, bien guardado de la luz, olores, contaminantes, temperaturas inadecuadas y mas.
FINCA LAS MERCEDES
Región: Huila
Finca: Las Mercedes
Altitud: 1,820 msnm
Proceso: Lavado
Tueste Media
Maquina: Classic Drum Roast
Un tueste ideal para :
- V60
- Prensa francesa
- Moka
- Infusion (filtrados, dripper, el agua pasa a traves de un filtros, flujo)
- Inmersion (prensa, sifon, aeropress... el cafe en contacto continuo con el agua)
Cantidad: 340 Gr.
Puntaje f&k 89
CULTIVO POR VARIEDAD
Café variedad Bourbon Rosado con notas aroma a miel, durazno y mango dulce, frutal, meloso, vainilla y citrico; en sabor es dulce con notas a frutos rojos, vinoso. Cuerpo jugoso y acidez media.
ORIGEN DE LA VARIEDAD
La variedad Bourbon como una planta alta, de rendimiento medio con hojas de color verde en las extremidades, que tiene el potencial de producir un café de buena calidad a gran altitud. Es una mutación natural de la planta Arábica, la cual ha crecido de forma silvestre en Etiopía durante muchos siglos.
Debido al transporte y la migración, se cultivaron Típica por primera vez en Yemen. En el siglo XVIII, los holandeses llevaron Típica al sudeste de Asia, mientras que los franceses llevaron Típical a Île Bourbon (actual Isla Reunión), una isla cerca de la costa de Madagascar. En el siglo XIX, los misioneros franceses comenzaron a introducir Bourbon en toda África y las Américas.a menudo, la distinción entre colores se nota más en el sabor. los Bourbon Amarillos tienen una cantidad importante de fructosa, que crea una taza dulce y jugosa. Por otro lado, los Bourbon Rojos y Rosas tienen una gran cantidad de glucosa, lo cual produce un cuerpo y taza más sedosos.
QUI L'EU CRU?